ESTABILIZANTES
Produto elaborado para aumentar a viscosidade de calda base e outras soluções tornando-a homogênea. Melhora a textura dos gelados comestíveis inibindo a formação de cristais de gelo, proporciona ainda maior estabilidade durante manuseio, transporte e armazenamento do produto final. Para um aproveitamento total das funções das gomas que compõem estas ligas, aconselhamos a maturação da calda por um período mínimo de 4 horas em temperaturas entre 4 a 7 graus.
ESTABILIZANTES
Produto elaborado para aumentar a viscosidade de calda base e outras soluções tornando-a homogênea. Melhora a textura dos gelados comestíveis inibindo a formação de cristais de gelo, proporciona ainda maior estabilidade durante manuseio, transporte e armazenamento do produto final. Para um aproveitamento total das funções das gomas que compõem estas ligas, aconselhamos a maturação da calda por um período mínimo de 4 horas em temperaturas entre 4 a 7 graus.
ESTABILIZANTES
Produto elaborado para aumentar a viscosidade de calda base e outras soluções tornando-a homogênea. Melhora a textura dos gelados comestíveis inibindo a formação de cristais de gelo, proporciona ainda maior estabilidade durante manuseio, transporte e armazenamento do produto final. Para um aproveitamento total das funções das gomas que compõem estas ligas, aconselhamos a maturação da calda por um período mínimo de 4 horas em temperaturas entre 4 a 7 graus.
LIGAGEL SUPER
Processo a frio ou pasteurização.
Dosagem:
10 g/litro de calda.
Embalagens:
1 kg, 5 kg e 20 kg.
LIGAGEL CONCENTRADA
2 g e 3 g
Processo a frio ou pasteurização.
Dosagem:
2 g/litro de calda.
3 g/litro de calda.
Embalagens:
1 kg, 5 kg e 20 kg.
SABORIZANTES COM LIGA
Por já possuir estabilizante na composição, esta linha de saborizante é indicada para picolés, sorvetes e bebidas lácteas.Sabores: abacaxi, banana, baunilha, baunilha branca, chocolate, chocolate suíço, leite condensado, morango e uva.
Dosagem:
Chocolate e chocolate suíço 50 g/litro de calda. Outros sabores 20 g/litro
de calda.
Embalagens:
Fardos de 5 kg.
